김치담그기1 이방인 추가족네 배추가 안 절여진 이유 이방인에서 추가족네 김치 담그는 걸 보다보니, 늘 김치를 담아먹는 제가 김치 담그는 법을 좀 적어보고 싶어졌습니다. 한국에서는 늘 친정엄마나 시어머니 김치를 가져다 먹을테니 김치를 담아먹을 기회가 보통 없고 미국에서도 한인이 많이 사는 곳은 맛있는 김치를 골라서 사먹을 수 있으니 안 담아먹겠지만 저처럼 미국 외딴 시골에 사는 경우는 김치를 사러 먼 거리의 한인 마트에 가느니, 배추에 고춧가루만 뿌려도 맛있기 때문에 담아먹습니다. 이방인에서 하여사가 김치 담그는데 배추가 안절여지는 걸 보며 나름 분석을 해보니 소금 뿌린 배추를 일단 체에 받혔기 때문인 것 같습니다. 보통 소금에 절인 배추에서는 물이 나와서 아래에 물이 생기고 그 소금물에 또 배추가 더 절여지고, 그래서 몇시간 지나서 위아래를 바꿔주면 최장.. 2018. 2. 5. 이전 1 다음
